“Una civiltà degna di tale nome deve emanciparsi da un sistema produttivo fondato sulla ‘carne da macello’. Piccola storia del rapporto tra etica e nutrizione, per ragionare sul cibo di domani.”
di Marco Mamone Capria
BIOS n. 4 luglio-agosto 2022
[Magazine edito dall’Ordine Nazionale dei Biologi]
Ps. la foto a pag.22 della vitellina Libertà è della fotografa e giornalista Rachele Z. Cecchini