Il segreto della lunga vita e quindi della salute, sosteneva Confucio, risiede in una buona digestione. L’apparato digerente, oltre ad occupare la parte centrale del nostro organismo, è una vera e propria “fornace” in cui si verificano le combustioni necessarie per trasformare i più vari alimenti (provenienti da tutti i regni della natura) in materiale vitale, atto cioè ad essere integrato nei tessuti viventi del nostro organismo. Non è difficile immaginare che qualsiasi cibo che noi ingeriamo, dopo aver subito i processi distruttivi e assimilativi, diventa parte di noi. Possiamo, quindi, dire che realmente noi siamo quello che mangiamo. E ciò di cui ci nutriamo influenzerà profondamente, strutturalmente potremmo dire, la nostra vita ponendo, così, anche le basi per il nostro futuro. (…leggi tutto.pdf)